智邦美食聚--發現美好台灣事
★ 智邦美食聚 Let's fun Taiwan
時間：2007/06/30 (六)
出差才剛回來，絲毫感覺不到旅程疲倦的我，隔天立刻馬不停蹄的參加智邦舉辦的網友美食聚。儘管出差期間大魚大肉徹底的養刁了我的嘴，天天吃香喝辣的日子也讓味蕾有些遲鈍，但是一想到六月初在台東達魯瑪克部落嚐到的野菜水餃、碳烤石板山豬肉和頭目的小米酒，麻痺的味蕾便立即紓醒，光用想的就饞了起來，更何況這次的美食聚可不是只有這些而已啊～
結合勞委會多元就業方案的五大社區：台東卑南鄉達魯瑪克部落的南島採集館、苗栗苑裡火炎山社區、彰化王功蚵藝文化協會、雲林馬蹄蛤主題館和蘇澳港邊社區，智邦生活館透過美食聚邀請部落客和網友們一同欣賞「無米樂」導演顏蘭權拍攝的三支多元就業方案紀錄片，分享社區工作者參與多元就業方案的心路歷程，並品嚐山與海共同孕育出的極品美食，DIY體驗這些社區產業延伸出的手工藝術品。期望參與的網友們能透過部落格的書寫與分享，將他們社區經營的理念和理想傳播出去，讓台灣在地的美好文化能夠繼續成長並扎根下去。
或許是年紀逐漸大了，加上媽媽即將退休，退休年齡提前的警訊讓我對於未來退休的生涯規劃有更多的重視。我大學學的是經濟，所以社會經濟問題也是我最關心的一環，台灣經濟早已經不再是以前「台灣錢淹腳目」的好榮景了，隨著勞力密集產業西移，高科技產業躍為支撐經濟的主軸，很多爸爸媽媽輩的長輩們面臨中年即失業的情景，這種現象將越來越嚴重，以現代人晚婚和晚生子的情況來看，中年正是急需用錢的階段，萬一到時失業了什麼辦？
由政府勞委會輔助的社區多元就業方案便是個非常好的例子，可以一窺目前台灣產業如何地化危機為轉機。現在就有好幾個社區是這個就業方案的受益者，儘管政府的輔助微薄，但在很多人的努力之下，以在地文化為基礎的方案提供了更多的社區就業機會，讓坐落在台灣不同角落的社區產業透過創意與經營發光發熱，他們正用自身的努力譜寫一個個動人的故事，我這個拿著相機前去的部落客不僅僅是聆聽故事而已，除了享用這五大社區提供的美食之外，「還能做些什麼」是我最在乎的事。
★ 「復活再生」的野菜水餃
我其實是有點偷懶了！上回去台東達魯瑪克部落的旅行札記應該要先寫到這個水餃的，無奈世事太匆促，等待原是為了發酵出一罈佳釀，沒想到等久了，更多的故事在後頭排隊等著被記錄，我有些措手不及，達魯瑪克的動人故事往後再慢慢寫，容我先介紹這個包有理想滋味的野菜水餃吧。屬於東魯凱的達魯瑪克族有個崎嶇的遷徙歷史，從日據時期被迫遷村後到現在，傳統的原住民部落文化在山上幾乎蕩然無存了，達魯瑪克族人為了尋根，為了想恢復傳統的山上石版部落，他們藉著豐富的野菜採集文化研發出野菜水餃，用取之天然且源源不絕的野菜--糯米團和盤花麻，拌上幾乎不打針的健康豬肉做內餡，包以有機麵粉做成的餃子皮，將重建部落的理想寄托在一顆顆的野菜水餃上，期盼用販售水餃的所得作為重建部落的基金。
糯米團和盤花麻都是生長力旺盛的野菜，其中盤花麻的達魯瑪克語（suyila）發音近似台語『水～啦』，是水鹿、山羌、山羊、山豬、猴子都很愛吃的小草，又因為被啃食後的盤花麻很快再長出來，因此達魯瑪克稱它為 suyila ，有復活再生的意思，用它來當野菜水餃的餡，如同希望有朝一日他們的石板屋部落也能夠重建再生。
在智邦美食聚裡，除了可以吃到好吃的野菜水餃外，還有烤到酥脆噴香的炭烤山豬肉、燙野菜、清蒸南瓜、地瓜和芋頭蕃薯、野生山愛玉等等原住民風味美食，喔，當然還不能忘了喜歡喊「棒賽」的古明德頭目釀的小米酒。
咀嚼著野菜的清新香氣，佐著小米酒的微醺，我的心飛回到台東肯都爾山上的達魯瑪克部落……。小小的一顆水餃不僅僅為吃著的人帶來健康，還為那些急欲重返舊部落文化的達魯瑪克族人帶來無窮的希望。「吃一顆野菜水餃，幫助他們重建一間石板家屋」，這些美味又健康的野菜水餃可以在【台灣故事盒子】裡買到，推薦給大家嘗鮮喔～
★ 鴨子當農夫的鴨耕米
圖片來源：http://www.justtaiwan.url.tw/blog/index.php?load=read&id=19
看過電影《無米樂》嗎？我之前曾經寫過宜蘭的越光米，也曾跟楊儒門一樣心疼台灣的米農，只是我實在不贊同他用白米炸彈客的方式為農民發聲，很多時候危機就是轉機，加入 WTO之後不一定會阻斷台灣農業的命脈呀！台灣的農業若要跟別國競爭，真的只能走向精緻農業這條路才是細水長流之策。
不過，台灣進步的幅度常遠超乎我的意料之外，沒想到苗栗居然有鴨耕米，什麼是鴨耕米呢？簡言之就是利用一定數量的鴨子放養在水稻田裡，可愛的鴨子不但會啄食雜草和害蟲，「嗯嗯」可以當現成的有機肥，滑動的雙蹼還可以幫忙耕作，然後，肥嘟嘟的鴨鴨還可以宰了祭五臟廟，鴨子划田的景觀可以供人欣賞，哇，真是一舉數得啊！
我非常、非常喜歡吃米飯！這次美食聚，苗栗「火炎山苑裡沖積平原生態社區」提供鴨耕米壽司和甜鹹米苔目，我看到簡直就要昏了～雖然現場吃的東西非常多，但我還是米蟲肚，不但親手捏鴨耕米壽司，還在社區媽媽的指導下學會做擺放壽司的竹葉小舟，雖然做了一個就沒耐性做了，直接吃了起來，但是我還是有認真學做東西喔！
↑我做的壽司，我真是有傅培梅的天份啊～
鴨耕米真的好好吃喔～真的會讓我有種想燉一鍋紅燒肉配飯然後將碗底都舔乾淨的衝動！連客家點心米苔目都好吃，台灣人真是太聰明也太幸福了！所以說，與其將聰明才智放在鑽研白米炸彈上面，不如費盡心思研發好米讓米農有更好的競爭優勢去面對未來的開放市場競爭，這樣才是真正疼惜農民的表現，不是嗎？！
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★ 極品馬蹄蛤 & 狂野的王功蚵仔
在品嚐馬蹄蛤之前，先是被他碩大的個頭給嚇了一跳，這麼大顆的蛤仔我還真是第一次見過！根據以往的吃食經驗，蛤仔個大必定肉粗，越大越猶如在嚼橡膠，搞不好肉還未咬爛嘴就已經先痠了。但這個原稱為「紅樹蜆」的馬蹄蛤意外的鮮美細嫩，更是這次美食聚銷量最好的一款，幾乎一上桌就被大夥搶光了，可見這個馬蹄蛤的驚人美味！
我本來就很愛蛤仔，夏天食慾不振時，簡單的文蛤湯和絲瓜炒蛤仔都鮮美得不得了，不但可以促進食慾，吃下去暑氣全消，更何況還有養肝的功效，這次逮到了極品馬蹄蛤怎能吃一顆就滿足呢！？我很不客氣地吃了兩碗，蛤仔的湯有淡淡的米酒香，喝得小豬油不勝酒力，幾乎都要醉了。而我呢，則是陶醉在一堆美食盛宴裡幾乎要醺然了。
至於王功的蚵仔，則是跟馬蹄蛤迴異的滋味！被製成生蚵罐頭的王功蚵仔，一開瓶就是一股大蒜混著辣椒生薑和豆瓣的狂野味道，蚵仔雖是生的，但因為佐有大量殺菌的香料，所以不必擔心食品的衛生和安全問題，美味的王功蚵仔讓不吃生蠔的我硬是買了兩瓶回家孝敬父母和同事，帶回家配上熱騰騰的白飯扒進嘴裡，天啊～人生真美好！馬蹄蛤和蚵仔可不是只能吃而已喔！這次我還見識到了所謂的蚵藝文化，用蚵仔的殼作成可愛的白鷺鷥；還用馬蹄蛤的殼作成一個可愛的夜燈。（可愛的夜燈是準備要送給陽光阿ㄅㄟ的呢～）
做著這些手工藝品的時候，我的腦袋瓜子很不專心的又在想東想西了。美食聚這天所接觸的東西，很多都是屬於創新的文化和藝術，台灣有這麼多的創意和生命力是多動人的事！我看見那些社區工作者的努力與韌性，更看見飽含在美食底下的溫良善意，他們不辭老遠的帶著自己社區的產品到台北，為的就是要讓他們經營的理念更廣為人知。但即使是政府輔助的重點社區，他們還是得面對資源不足的問題，行銷和通路的問題，很多事情，光有理想和熱情是不夠的。
★ 美麗，應該讓更多人知道
這趟美食聚，透過五個社區的美麗故事和美食豐富了我一個下午。對這些發展的社區來說，政府的輔助不可能是一輩子的！看見他們，我幾乎也看見了自己未來可能的走向，我不禁思索，如果是我會什麼做？
台灣因為長期的資源分配不均，造就了嚴重的城鄉差距；更因為政府的政策和配套措施的不足，讓很多美好的計畫不能持續下去。我很希望我這篇文章不單單只是單純的紀錄和宣傳而已，看到智邦的大家長 Roach 寫的這篇文---接下來要為公益團體、社運團體與社區產業做的事情，我很感動，美食吃進肚裏面很快就沒有了，有沒有持續力才是重點。
我想我所能做的就是以行動去 support 這些社區產業（也就是我的愛買團又要開始發動團購啦！哈～），美食是台灣文化裡最吸引人的一環，吃到美味的食物所產生出來的幸福感是可以被記憶的。一直都覺得台灣最有潛力的產業就是觀光，尤其是美食，我所認識的國外朋友裡沒有一個不喜歡台灣美食的！如果這些社區產業能再繼續深耕下去，我幾乎可以想見未來樂觀的遠景，接著衍生的生態深度之旅可以吸引更多國內外的觀光客，有了觀光收益，相信台灣還會有更多美麗的故事可以繼續傳述下去。
【延伸閱讀】
[紀錄] Suyila! 智邦美食聚，水啦！
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智邦部落客美食聚！
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※智邦部落格－－多元就業 fun 社區，社區產業 fun 台灣
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