好煮意--合菜
2007-01-04
吃過各式合菜，卻從沒吃過一頓像《好煮意》那樣的合菜。
只要告知老闆人數，大約預算，不必刻意點菜，人一到，老闆便會端出一桌好菜來宴客。雖然上菜速度有點小慢，但在只有兩夫妻照料的店裡，能吃到這樣精采的菜色已是奢侈，只要不趕時間，這邊的菜是值得慢慢等待的。
當我們人一到店裡，兩籃生菜和淺琥珀色的醬料就擺放在桌上，看起來很誘人食慾。
內部用餐區不大，卻佈置得相當溫馨，給人一種在家吃飯的親切感。
由於這裡的菜色可說是非常地『聯合國』，所以我還刻意問老闆是那裡人，老闆很酷的回我：我是台灣人啊！
嗯.....這句話回得讓我有點踢到鐵板的感覺，但我不死心地繼續問，這裡的菜色風格總有原因的吧！老闆才跟我說他們是有特地遠赴雲南學做菜，也有在台北天母學，所以菜色嘛，就以所學的為主，但還是以東南亞菜色為大宗。
雖說是聯合國菜色，卻每一樣都非常道地不馬虎，首先上菜的是涼拌墨魚和涼拌雞絲這兩道冷盤。
東南亞菜色的最大特點是：酸、辣、甜。第一道涼拌墨魚有點像是泰式的作法，所以吃起來辣辣又酸酸的，很清爽很開胃。而第二道涼拌雞絲就有點像是雲南那邊的料理，也是有點偏酸甜的口感，好吃！
我們一群十個人一下子便掃光了這兩道菜。
由於遲遲沒看到白飯，阿蘭忍不住跑去外面問老闆白飯在哪？回來後一一詢問大家是想吃白飯還是炒飯。我個人偏好炒飯啦，大夥也是一樣意思，不過老闆建議用白飯，因為這邊的菜色稍微重口味一點，配白飯吃比較好。(OS：既然如此又何必問呢？)
剛好這時咖哩炒蝦上菜了！
這咖哩是比較偏泰式的作法，不過不會很辣，也沒有明顯的香茅味，就我而言味道可能會有點不夠味，但喜歡清淡點的人應該會很喜歡這道咖哩炒蝦吧！總之，蝦子很新鮮很甜，算是很中規中矩的一道菜。
接著上菜的是甘蔗蝦和炸春捲。
甘蔗蝦的吃法很特別，先將甘蔗蝦去掉甘蔗心，用生菜包上米線和小黃瓜沾魚露吃，這邊的魚露清爽鮮美沒有魚腥味，哎呀，真是好吃得要命啊~~而炸春捲也很酥脆可口，或許是跟同事大夥在一起吃的關係，總覺得這春捲比我第一次吃到的好吃哩！
再來是碳烤拼盤。
其中的雞肉串是要沾上那碟沙嗲醬吃的，中間一塊一塊的是碳烤豬肉，老闆說這是越南烤肉的吃法，也是要用生菜夾上碳烤豬肉吃，和上一道甘蔗蝦雷同，生菜裡可以包米線和小黃瓜、九層塔。烤沙嗲肉串我已經吃過很多次了，所以我就不累述了，讓我驚艷的是豬肉，老闆不曉得是什麼烤的，竟能將豬肉烤得焦酥彈牙不塞牙縫，怪不得李小宇吃了這道菜之後猛誇這道菜是今晚最好吃的一道。
↑包得不甚美觀的碳烤豬肉 
接著是我今晚最喜歡的一道菜---金沙豆腐。
一想到這道菜口水還是會忍不住的猛流啊！這道菜應該是用芙蓉豆腐當底部的，至於上頭那些黃色的料，我只嚐得出鹹鴨蛋的味道，嘉慧姐姐說那個鹹蛋黃似乎有用OX醬炒過，反正，這道菜好好吃，好吃到讓人陶醉，好吃到讓人根本不想減肥啊~
下一道菜是泰式檸檬魚。因為魚太小條了，所以我沒吃到幾口，美味與否其實是嚐不太出來的。
若真要嚴格挑出缺點的話，我覺得魚太小條就是今晚唯一美中不足之處。沒記錯的話老闆使用的是鱸魚，鱸魚並不貴，上次我上菜市場買到150元兩大條的鱸魚，其體積足足有照片裡的兩倍多大，而我們今天一共有十個人去用餐，照理來說老闆買這種尺寸的魚有點失算了，是唯一小缺點。下次若再去好煮意吃合菜，我想我會特別跟老闆講我的魚要大條點，畢竟吃大條的魚感覺比較過癮咩。
下一道菜是老闆去參加比賽得過獎的脆皮雞。
今天的脆皮雞比我上次吃到的好吃。記得上次來吃的時候覺得很失望，因為整套餐下來我只吃到酥炸的雞皮，根本沒吃到肉！這脆皮雞其實就是椒麻雞，是泰式料理的一種，好吃的椒麻雞一定要有酥脆的皮加上鮮嫩的肉，上次我沒吃到肉，這次倒是吃到了。不過還是以酥炸皮佔大宗啦！如果皮跟肉的比例是1：1的話，這道菜會更得我歡心一點。
雖不是很滿意肉的分量，但是醬汁倒是很讚，我們部門同事王桑更是霸著殘羹菜屑不放，硬要將所有湯汁攪飯嗑掉才干休呢！
再來是野菜煎餅。嚐起來像是蔬菜打成泥和麵粉煎成的，有點偏甜，加上我不喜歡芹菜的味道，所以我不是很喜歡這道菜。
下道是蝦醬炒空心菜。蝦醬味道很重，不過沒有一般蝦醬嚇人的臭味，空心菜炒得夠爽脆夠入味，好吃!!
接下來是唯一的湯品囉~嘿嘿，我的最愛，泰式酸辣海鮮湯上場！
記得第一次吃到這邊的泰式酸辣鮮蝦河粉時，一喝到湯，我的心底就冒出：『就是這個味，就是這個味！！』的吶喊。我心中認定好喝的泰式酸辣海鮮湯就是這種味兒，一想到以後不必專程上泰式料理專賣店花大錢吃泰國菜，心中就很開心，吃到好吃的東西真是件幸福的事啊！
其實吃到最後我已經塞不下任何食物了。但是有人說，女人的胃裡永遠會留個空間放甜點的。沒錯！今天這頓美好大餐的完美Ending就是---美味的摩摩喳喳。
看看！多麼的料好實在啊！這碗摩摩喳喳裡頭有西米露、亞答子、芋頭、紅毛丹、椰肉和波羅蜜。這種飯後甜點是一般流水席或是飯店餐廳裡都比不上的，為了這個摩摩喳喳我可以天天都來這邊吃飯~
不過我想，經過了這一頓，最可憐的應該是李小宇吧！因為他隔天就要飛到美國去當阿兜仔了，這邊的菜再好吃也只能看照片回味了！呵，不過我會替他多吃好幾頓的！哈哈哈哈~~~
以上這麼多道菜一共才NT$ 3,300，十個人吃平均一人才330元，實在物美價廉啊~
好煮意
桃園市慈光街124號
03-357-7717
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