夏日的微微風 『從某個角度來說，我覺得照片是非常私密的。即使拍攝的人通常不在照片中，但畢竟沒有拍攝者就沒有照片，從這個觀點去想，照片很像是日記。日記裡的文字對讀它的人而言可能有很多資訊但也可能毫無意義，不過對於寫日記的人來說，每一筆一劃都是和自己息息相關的記錄！』---- By Eddie

 

自從在小芷家看過Mandy的料理廚房試吃文後，就對Mandy廚房的泰越料理印象深刻。我愛吃泰式料理是出了名的，除了愛吃之外還喜歡自己動手做，甚至跑去曼谷大啖泰式料理，因此，儘管我不是什麼專門的美食部落客，小芷還是特地幫我引薦給Mandy來試吃他們家的料理，認識小芷真好～～～

原本跟Mandy約好5/12收貨試吃的，沒想到我卻突然發生意外而住院，躺在病床上的我心心念念即將寄達的料理，原本想請晴子代為試吃，但她堅持要等我病好再一起吃，於是便請小芷幫忙連絡Mandy將試吃延後。一波三折，這一延，就延了近一個月之久，期間Mandy還不間斷的來我這兒留言打氣，真是讓人備感窩心。　

收到Mandy廚房的泰越料理已是人間六月天！時逢酷暑，濕滯的暑氣讓人胃口大減，因此特別期待酸酸辣辣的菜來醒一下味蕾。

這次Mandy提供試吃的菜色共有八道：

泰式涼拌洋蔥
泰式嘎拋豬肉
泰式辣拌豬肉末
泰式綠咖哩雞
泰式鴨血
泰式烤雞翅
越式炒雞片
香茅雞湯




事前聽說Mandy提供試吃的份量驚人，但我向來對份量大小這種東西毫無概念，收到貨時還很驚訝這小箱子什麼這麼迷你可愛，沒想到內容物足足可以餵飽十幾個大人哪～～～




開箱後，所有的真空包裝都完完整整乾乾淨淨，絲毫沒有破損。首先映入眼簾的，就是Mandy的貼心小叮嚀。


每個包裝上頭都有註明菜名與辣度



八道菜一字排開，陣勢與份量都很驚人

也因為菜色太豐富，所以這八道料理我分兩次吃，同樣菜色的照片當然也就有兩款～



＃泰式涼拌洋蔥　NT$ 100
主要食材有：紫洋蔥、小蕃茄、小黃瓜和香菜



一般來說，紫洋蔥香而白洋蔥辛辣，因此，涼拌菜選用紫洋蔥是非常smart的作法，除了香而不嗆辣外，這道泰式涼拌洋蔥色彩繽紛，賣相非常漂亮。就口感方面，小黃瓜切得飛薄易於沾附醬汁，加上同樣切得飛薄的洋蔥絲和切對半的小番茄，整道菜不但色彩層次豐富，就連口感也相當具有層次。少許的香菜末提升了味覺和香氣上的豐富性；最讓人讚賞的是涼拌的醬汁，紅色的醬汁酸甜微辣，不但讓洋蔥吃起來更清脆更甜，更讓人食指大動暑氣全消，一口接一口的吃個不停！

洋蔥的營養價值相當高，尤其是想儲存骨本的話更要多吃洋蔥，這道泰式涼拌洋蔥不但沒有一般生洋蔥的辛辣與嗆味，相反的還非常的清甜可口，我跟kiky小胖琪和小麥子兩夫妻幾乎是一邊吃ㄧ邊讚不絕口，也榮登我們當天回購慾的冠軍。

由於洋蔥冰久了會出水，所以Mandy廚房將蔬菜與醬汁分開包裝。千萬記住洋蔥可不能冷凍，我因為誤將洋蔥冰進冷凍導致晴子沒能吃到最美味時的泰式涼拌洋蔥，可惜了一道好菜～～



＃泰式辣拌豬肉末　NT$ 100



這道辣拌豬肉末跟另外一道泰式嘎拋豬肉看似很像，其實不然。辣拌豬肉末在食用前必須灑上炒糯米粉拌勻（上圖白色一點一點的就是炒糯米粉啦～），整體味道算是重口味，顧名思義這道菜一定要辣，因此即便是小辣也辣味明顯，我尤其喜愛它的檸檬葉香氣，檸檬葉香氣讓整道菜就是非常泰式，讓人胃口大開狂扒飯！

這道菜完全就是我的菜！我絕對可以只吃辣拌豬肉末配白飯就夠了。因為是跟朋友們試吃，因此我很客氣的不敢多舀，就怕後面的人吃不到。但其實內心真正的OS是下次一定要團購多買幾包自己獨享，特別是，我一定要煮一整鍋的月光米來配飯吃光光！！



#泰式綠咖哩雞　NT$150



這是一款比較「水」的綠咖哩雞，椰奶味濃，辣味不重，檸檬葉香氣很迷人，雞肉也很嫩，唯一比較不同的是，我原本期待的水茄後來改成鮑魚菇，而且第一次吃到綠咖哩裡面有馬鈴薯。

感覺這是一道比較偏台式的綠咖哩，可惜我對綠咖哩的狂熱是吃超重口味的，所以這道菜比較不對我胃口，但喜歡清淡點泰式料理的人應該會喜歡這道菜。



#越式炒雞片　NT$100



越式跟泰式料理的差別到底在哪呢？中壢大象泰式美食館的老闆曾跟我說過，泰式料理是酸與辣，而越式卻是不偏辣，偏酸。在台灣比較常嚐到的越式料理通常都是河粉湯，之前也曾在好煮意吃到越式的烤肉夾米線、生菜，但這些越式菜餚卻一點也不酸。

Mandy這道越式炒雞片也是重口味的菜，很妙的是，它也不酸啊！（阿大象的老闆是說真的還是假的？）

不過這道越式炒雞片非常像是台菜，用蔥、辣椒、黑胡椒爆炒肉片，很家常的一道菜呀，我阿母也很常炒，不過味道不一樣就是了！XD



#泰式嘎拋豬肉　NT$100

這道菜不約而同的擄獲了晴子與小胖琪的芳心！因為它不像辣拌豬肉末那麼辣，相反的，因為菜豆的關係，讓整道菜的味道多了些甘甜，是很親民的一款泰式料理！當然，像我這種嗜辣狂人就會覺得這道對我而言太太太溫和了。XD



#泰式烤雞翅　NT$100

不知為何這道泰式烤雞翅一直讓我聯想到肯德基的紐澳良烤翅，哈！也許是期待過高，這道烤雞翅雖然不難吃，卻也沒有預期中好吃。說泰式嘛，其實我只吃到一點點的香茅味，整體感覺還是比較像是偏台式的料理，小可惜了～



＃泰式鴨血　NT$100

這道鴨血也是我個人對Mandy泰越料理產生興趣並印象深刻的起源。因為從來不曾吃過泰式料理裡有鴨血這食材的，況且這道菜的湯頭還是用番茄熬的，不像台灣是用麻辣的。味道算是很溫和，主要是番茄和洋蔥提鮮味與甜味，售價很漂亮，大大的一包才100元，看網路食記還有人家冬粉進去煮，這樣應該很好吃，下次也可以試試看。

不過吃習慣麻辣鴨血的晴子和小胖琪對這道菜的接受度不高，沒辦法，味蕾被台灣的麻辣鴨血養刁後，之後看到鴨血就自動聯想成麻辣的啦！熊熊來了個蕃茄口味的鴨血會讓人粉不適應。



#香茅雞湯　NT$120

清清淡淡的雞湯浮著一片檸檬葉，突然覺得很有禪的意境。XD



香茅雞湯的湯看似清淡，其實還挺有味道的，鹹度夠，也有隱隱的香茅和檸檬葉香氣。可惜湯裡面沒有肉的鮮甜味，雞腿肉很嫩，如果雞肉的鮮甜味再更明顯一點會更好！

Mandy廚房的料理讓許多格友們都讚不絕口，幾乎每個人都說好吃！因此，相信Mandy的菜絕對有一定的水準。只是我嘴巴刁，吃來吃去總感覺Mandy廚房料理的菜色表現得太過溫和了一點，除了涼拌洋蔥和辣拌豬肉末讓我有味蕾上的驚艷之外，其餘的菜色似乎都已經對台灣當地人的口味進行了些調整。

這樣的調整並不是不好！畢竟真正道地的泰式料理真的是重酸、重鹹、重甜、重辣，我們不見得吃得習慣。而Mandy廚房的菜，有點像是湄南河上徐徐吹拂的涼風，也許並不那麼鮮豔炙烈，卻可以在菜餚的味道裡，尋到台灣與泰越等南國的微妙連結。

Mandy的料理廚房 泰越料理
電話：0922-780622 & 0931-780626
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