宜蘭‧番割田甕缸雞
走完新寮瀑布步道全程，流了許多汗，回到車上時大家都在喊巴豆夭～～
因為天氣悶熱，跚跚來遲的老大一家人人手一支「把ㄅㄨ」，看得我好妒忌！雖然很想吃把ㄅㄨ，但想到等一下的大餐，加上最近變成的小鳥胃，還是留點肚子吃好料的重要，萬一吃了把ㄅㄨ而吃不下大餐，那不就虧大了。
老大的千金！她手裡拿的嘴裡吃的就是把ㄅㄨ啦～～～
又一支把ㄅㄨ....食べたい...
因為下一個行程是去金車員山威士忌酒廠，因此在羅東用餐對我們而言是最順路最方便的。
正當煩惱苦尋不著合意的餐廳時，賴大哥突然拿出名片推薦我們去吃《番割田甕缸雞》，這家店就在羅東交流道附近，他說這家甕缸雞（其實就是桶仔雞）很好吃，菜色也還不賴。在搜尋評價時又看到這篇食記，馬上被誘人的甕缸雞照片饞得不得了，還沒去之前就已經期待已久了。
一下車，大家就頭也不回的往餐廳裡面走去～
店門口旁邊就是烘甕缸雞的地方，大大的缸子和堆得像籬笆一樣的木柴看起來陣勢驚人
這是古早的甕烤方式，柴火選用龍眼木或相思樹，據說用這些木柴來烤雞會有獨特的香氣。而相思木因為富含油脂，可以將炭火保持在恆溫的狀態，所以相思木的柴火不但普遍用於燒陶上，也經常被用在烤肉上。在《到不了的地方就用食物吧》這本書裡就有提到鄒族的炭火香腸就是用相思木烤的。
好餓，菜什麼還沒來～～
等等等，等上菜的空檔，大家都呈現目光呆滯的狀態
第一道菜就是這道《麻辣臭豆腐》
豆腐很入味，看起來很辣實際上還好，因為大夥都餓壞了，這又是第一道菜，想當然爾，這道菜立刻被秒殺～
大夥圍攻麻辣臭豆腐的盛況～看見我們家老大公子眼中的殺氣沒？！
涼拌中卷？
牆上的菜單沒有，不過吃起來像透抽，還不錯吃。
千呼萬喚始出來～甕缸雞終於上菜囉！！
這裡的甕缸雞是用正港的放山雞製成的，據說是選用礁溪鄉番割田飼養的放山土雞，烘的時候還在肚子裡塞了七葉蘭、大蒜、洋蔥等香料，客人點的時候才去甕缸裡將雞給取出來。
上菜時是用一個大大的盤子將雞與調味料同時放一起呈上，調味料有一碗特調的雞油、胡椒鹽和一小點烘雞的填料--洋蔥和蒜。洋蔥有灑點黑胡椒的樣子，又因為洋蔥在烘烤時已經有雞油和肉汁浸潤了，所以洋蔥吃起來超甜超好吃！
手套有兩層，先套上麻布手套再另外套上塑膠袋手套
雞看起來很大隻，但其實還好，一桌十個人吃是有點不夠，但再加點一隻的話一定又吃不完。一隻甕缸雞要價550元是太貴了些，原本想外帶一隻回家的，但實在買不下手啊～～
吃雞肉之前記得沾雞油喔～那雞油真不是蓋的！
這甕缸雞不愧為鎮店招牌呀！雞肉又甜又嫩，皮也烤得好好吃唷～～沾雞油吃滿口雞肉都吃得到香料和蔬菜的香氣，真是太太太讚啦！
養生天喜菇
宜蘭西魯肉，其實就是類似白菜魯的大白菜羹湯
田螺，沒吃到，嗚嗚嗚～～～
溫泉空心菜，梗很粗，但吃起來一點也不粗老，好吃好吃！
來到這邊什麼可以不點雞油拌飯呢？
說到雞油拌飯和桶仔雞，之前吃過最難忘的一次是在嘉義豐山的《楓葉山莊》，記得是2006年一月去太極峽谷的時候，我們超級逍遙遊一行人下榻在楓葉山莊，當天晚上民宿老闆烤了兩隻桶仔雞給我們當宵夜，我們在戶外唱著老歌KTV兼打麻將，桶仔雞一烤好也是瞬間被一擁而上的我們秒殺，桶仔雞好吃歸好吃，但只有真正的內行人才會知道最精華、最美味的東西就是這桶仔雞所滴下來的雞油。永遠忘不了那帶著濃郁炭火香氣的雞油拌飯讓我驚艷得連扒兩碗白飯，至今仍念念不忘～
來到番割田甕缸雞這裡，當然會想將兩邊的雞油拌飯ＰＫ一下。可惜雖然番割田甕缸雞在填料用的香料上略勝一籌，但雞油拌飯的醬油用得差多了，這拌飯用的醬油也是有學問的，絕不能用死鹹的醬油，可惜這碗飯的醬油鹹味遠遠壓過了雞油香，是一小敗筆。
熱炒山蘇
古早味春捲
這道古早味春捲也是店家的推薦菜色，據說是每天現包現炸的，內餡有韭菜、蝦皮和胡椒，吃起來確實很有古早味，可惜我不愛吃韭菜，所以淺嚐即止。
價目表（有些菜色單價沒列出來，請以現場菜單為準）
這位也是出生就讓我看到大的妹妹，一邊吃ㄧ邊不停的講話，全桌的人都低頭猛吃，只聽見妹妹清脆的童言童語，超可愛的啦！
櫃台旁的食材區，蔬菜看起來都非常新鮮翠綠，大部分是溫泉蔬菜的樣子
小菜櫥窗
上面沒拍到《雞油悶筍》，這裡的雞油悶筍也不錯吃！
溫泉番茄，形狀非常奇怪
吃飽喝足之後再來幾球這裡賣的芋頭/花豆/鳳梨冰，好吃捏～～
超大的甕缸
裡面原來是這樣的啊～
看到那雞油，還是忍不住口水直流啊～～好想再吃ㄧ次甕缸雞喔～～（幹麻半夜寫這食記虐待自己啊我！！！）
位在羅東的番割田甕缸雞是間相當值得推薦的店，現在雪隧開通後往返宜蘭變得方便快速了許多，若有經過羅東交流道附近不妨來嚐嚐看，他們的甕缸雞真的很好吃ㄛ！
番割田甕缸雞
店址：宜蘭縣五結鄉五結路三段191號
TEL：03-960-6666
＊甕缸雞若要外帶請提前40分鐘電話預約喔！
Shorten Url
Recommend to Front page
呷飽飽愛台灣啦[6]
