[食譜] 西班牙下酒菜Tapas（1）
因為喜歡喝點小酒的緣故，所以一直很想買本Tapas食譜來做下酒菜，不然單喝酒多無聊啊～
偏偏台灣沒有Tapas的食譜（就算有也是寫原文的，看不懂啦～），網路也google不到，因此，當我無意間發現有人提供Tapas食譜時簡直是樂壞了，2/14情人節當天在小胖琪家心血來潮試做了一次Tapas，沒想到大成功，做了一次不夠，晚上又去TBA聚會那又做了一次，吃過的人都說讚到不行！^^
Tapas通常指的是西班牙下酒菜，這下酒菜的由來非常有趣，原來在西班牙啊，「Tapa」原意是指「蓋子」，在18～19世紀時，酒吧的老闆會拿一片麵包蓋在飲料上避免蒼蠅飛進去，稱為Tapa。
也許是因為單放麵包太單調，總之這個「蓋子」越變越華麗，口味也越來越好，麵包上又增加了醃漬橄欖、小片香腸、生火腿等小點心，滋味多半比較鹹一點，因為可以多喝一點飲料讓老闆多賺一些。一直延伸到後來，蓋子變成下酒菜，Tapa變成Tapas，種類千奇百怪無奇不有，囊括了各個地方的土特產，料理方式百家爭鳴，不同區域的下酒菜各具特色，口味與食材都有些許不同，嚐個Tapas可以嚐盡西班牙各地的風土與人文，終於讓Tapas變成西班牙最著名的菜餚通稱。
我做的這款Tapas應該算是台灣人自己改良的，但因為真的好好吃，又超簡單的，所以我也不藏私的貢獻給大家囉！（原食譜出處已經列在上述Tapas食譜連結裡了喔～我懶得再重複連結了，請點進去看更多Tapas食譜吧。）
材料：洋蔥一顆、蘋果一顆、培根約8-10片、威士忌少許、黑胡椒、蘆筍
做法：
1. 將洋蔥、蘋果和培根切成丁，不用太細碎，約0.5~1cm以內的正方形大小
這是蘋果
這是洋蔥
不用說，這當然就是培根啦
2. 培根煎得焦脆
其實油不用放很多，培根自然會出油
3. 然後下洋蔥炒軟
炒到洋蔥呈現半透明的蜂蜜色
4. 最後加蘋果繼續炒
5. 炒軟後再淋上威士忌
威士忌可以沿著鍋緣淋，一淋下去一陣香氣隨著白煙冒起，超香的～接著將酒精揮發再灑上黑胡椒就好了
但我甚懶惰，加上不是很多人愛吃蘆筍，所以我通常都沒加。:P
喏～情人節的下午，我跟小胖琪兩人就吃著美味的Tapas配超好喝的Casa Brina白酒，啊～人生真是愜意啊！
這道食譜有點出乎我的意料之外，沒想到培根+蘋果+洋蔥的組合竟然這麼麻吉，這麼夭壽好吃！吃得我非常快樂～～完全忘了正在減肥中....
因為吾友小雨蛙曾經說過我放在部落格上的食譜很難照著做，所以這次我將步驟也拍照放上來了。原本懶得將食譜放到部落格，先前曾將食譜用email方式寄給親朋好友，後來陸續有朋友回信告知這道食譜超簡單做又超好吃的，所以我想這應該可以造福不少廚房懶人吧！於是就PO出來囉（其實是來混版面的啦）XD
這下子應該不會有人說我的食譜很難了吧～哇哈哈。祝大家做Tapas大成功！成功要記得分享喔。
【同場加映】西班牙烘蛋
嚴格來說，西班牙馬鈴薯烘蛋是最普遍的Tapas了，當然囉，做法也各有不同，光是google個食譜就有好幾種作法可以參考。
作菜之所以有趣就在這裡，雖然人未曾踏過西班牙的領土過，但憑著想像和食譜就可以拼湊出那個國家的美味拼圖，也算是為了未來的旅行探路吧，只是我先用味蕾去周遊列國了。XD
材料：雞蛋五顆、馬鈴薯兩顆、乳酪絲少許、洋蔥半顆、鮮奶少許、培根三片、黑胡椒適量
作法：
1. 馬鈴薯切片，泡水去除澱粉質
2. 雞蛋打散，加一點鮮奶，少許鹽巴和黑胡椒攪拌
3. 培根和洋蔥切碎丁，先炒培根再炒洋蔥
4. 洋蔥炒軟後下馬鈴薯，馬鈴薯煎到微微金黃酥脆後下蛋汁
5. 一邊煎一邊攪拌蛋液，煎到生蛋汁只剩一點點時下乳酪絲
6. 轉小火蓋鍋蓋烘，若鍋底可以很好移動時再翻面烘
7. 烘到兩面都金黃微焦就可以起鍋了
這算是我個人的亂玩的食譜啦！有很多地方有待改正！
敗筆1：馬鈴薯不該切片！
對，下次千萬別切片，要切絲或直接搗成馬鈴薯泥來做烘蛋比較合適，因為切片的馬鈴薯會讓烘蛋不好翻面，做西班牙烘蛋最難的就是翻面了，俗話說，翻面翻得好，就有資格當西班牙媽媽了！我離西班牙媽媽還有好長一段距離～泣。
敗筆2：鍋鏟絕不能落入老媽手裡！
我的西班牙烘蛋毀在我媽手裡！話說當我正在思考要怎樣翻面才能整個翻得漂亮時，我老娘看我要翻不翻的，竟然看不順眼到將我的鍋鏟搶過去，然後，然後，直接給蛋戳戳戳，將原本可以很漂亮的西班牙烘蛋戳到變成台式炒蛋啦～～～大哭..............
我氣得一直大叫，一直打她手臂，她也不乾示弱的一直回打我，一邊打一邊「炒蛋」，嘴裡一邊罵著夭壽死囡仔竟敢打恁老母........
我的西班牙烘蛋就在我的哀號下上菜了。看起來很糟，就像菜脯蛋一樣，只不過味道不像罷了...T︿T
經此教訓，下次一定要改變作法，不但要將馬鈴薯改成馬鈴薯泥，也要改成用烤箱烤，看看下次是否能成功。這次的西班牙烘蛋算是失敗，而且慘不忍賭，我完全不敢拍照存證，但味道還不錯，不過培根可能要放多一點，總之，不負責任之西班牙烘蛋食譜就先分享到這邊了，下次微微風灶腳再見～
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