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最近幾乎每個月去一趟 Costco,拜『幸運』大哥對我的縱容,只要我開口說想去,有卡的他絕對二話不說奉陪到底,還專車接送,讓我過足了千金大小姐的敗家癮。

Costco好吃的東西實在太多,每次去都要儘量克制消費慾望,以免破產。還好那邊的銷售策略是以量制價,量太大的東西要下手前一定要三思,所以我的衝動性購物僅限於每次必敗的烤雞腿和烤雞。其餘的都是些很簡單的罐頭或糕餅,雖說“簡單”,容量其實還真是不小~

老弟以前在特易購工作,幹到經理階級後沒多久就被家樂福合併,由於家樂福的福利跟特易購比實在差太多,於是領了一筆資遣費就此離開了量販業。

當然,量販業做久了多少都對Costco這樣"量大低價高品質"類型的量販店感到好奇,於是元旦時就凹他載我去內湖 Costco買牛排,沒辦法,聽聞Costco的牛排聲名遠播,傳說中佈滿油花的牛小排美味誘得我和同事們嘴饞得緊,約好元旦過後務必煮頓開春大餐,掌廚的是我,好吧,我愛吃又愛煮,只好苦命的去採買牛排給那些狐群狗黨們解饞了。

我買了兩盒的美國無骨牛小排,吃了一個多禮拜的牛排大餐,以下是我的極品牛小排食譜,給大家參考看看。

首先,將牛小排解凍後直接在平底鍋上煎。



倒一點橄欖油煎,不放亦可,牛小排油脂非常豐富,就算乾煎也不怕會黏鍋焦掉。

同事怕生,無骨牛小排太厚,要煎到八分熟要煎很久,後來乾脆切成小塊再繼續煎。



若想吃最原汁原味的牛肉,待煎到喜歡的熟度後灑點海鹽就好,怕腥的話可以再灑點黑胡椒。

Costco的美國無骨牛小排實在好吃,新鮮、肉嫩、汁多,缺點是油花太多,我不習慣吃太油的牛肉,所以吃到後來有點膩。

原味的太膩了,那換點別的烹調方式吧!

換用烤的。



烤箱用180度的溫度預熱五分鐘,簡單在牛排上灑點海鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香也可,就這樣烤個20分鐘。

20分鐘可能還太生,嫌血水太多的話再加烤十分鐘,烤出來切開後約是這樣的色澤---



這樣的牛排可以直接吃,也可以沾點Costco的胡麻醬(這款醬超~好~吃! 名列Costco必敗產品之一。)

當然也可以做成生菜沙拉!我拿來拌吐司塊、蘿蔓生菜和芥末子美乃滋,味道也超好的。



我嘴刁,捨不得花錢買Costco一大包單賣拌沙拉用的吐司塊,乾脆自己做,去家樂福買蒜味吐司條切塊來烤。值得一提的是家樂福賣的自營品牌美乃滋也好好吃,跟我熟的人都知道我超怕吃美乃滋的,但這款芥末美乃滋一小罐才35元,拌上蘿蔓、自製吐司塊、同事家種的臍橙,吃起來超級美味,連同事也一口接一口吃個不停呢。



另外,家樂福這款義大利氣泡紅酒也超好喝!



一大瓶才288元,喝起來有氣泡,微甜又順口,也是大家喝了都說讚!

一連一星期,幾乎天天吃牛小排,在吃膩了原味煎、烤的牛小排後,我想換換口味啦!

換用上述的義大利紅酒來煎牛排。

熱平底鍋後淋一點橄欖油,奶油亦可,丟三片月桂葉在橄欖油裡乾煎,煎到月桂葉香氣出來後下牛排和洋蔥。



很隨意,牛排也沒有事先醃過,就是要下鍋煎之前灑點海鹽跟黑胡椒。

先將牛排表面(上下左右都要)煎至微焦,封住肉汁,約五分熟後下紅酒。



紅酒一下鍋,熱煙竄起,立刻滿室飄香~

真的!紅酒碰到熱鍋噴冒出來的香味真香啊~香得我家阿呆立刻鑽到廚房磨蹭。

老弟也衝到廚房等牛排吃,我跟他都不喜生食,這牛排還刻意對半切薄一點來煎呢!煎到約八分熟起鍋,下面這盤是弟弟的。



我喜歡湯汁多一點,調味甜一點的。



大口吃肉大口喝酒真是痛快!



我的牛肉其實只有七分熟吧!喏~肉汁很多吧。

這些天啃肉啃到讓我一直想起晉惠帝的名言:『何不食肉糜?』

我還真是無肉不歡,無肉令人瘦啊~

牛排好吃歸好吃,但連續吃一個多禮拜還是吃不消,更甭提減肥了。牛排的料理方法不外乎就是上述這些比較制式的方式,好的牛肉就是要吃原味的才能吃出肉的鮮嫩,小美女晴子建議我下次用無骨牛小排拿來清燉做湯,加上薑就很棒了。

下次就來試試看燉湯吧!或者改買比較容易料理的牛肉壽喜燒肉片來做日式燒肉或是涮麻辣火鍋吃,喔,又開始想念鼎王了。

元旦那天貢獻了七張小朋友給Costco,老弟還慫恿我辦卡,老是依賴Lucky大哥也不是辦法,既然老弟願意出一半年費,就辦卡囉!

那天全部結算共花了快九張小朋友.......

有了卡之後,應該就離「正式宣告陷入敗家之無底大洞」不遠了,Costco真不是我這種升斗小民可以隨便去的地方.........


Posted by yuehshan at 痞客邦 PIXNET 留言(7) 引用(0) 人氣()

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留言列表 (7)

Post Comment
  • 新竹也快開一家摟!
  • bigson

    燉湯是不錯的選擇
    我先前也買一塊美國牛小排來煮咖哩
    結果剛川燙完牛肉,就吃掉一半
    只好在去買一盒Q_Q
  • 挖...下次一定要來試試燉湯
    咖哩我做過,可惜沒吃幾口竟然被我爸弄焦了 @@

    聽說中壢2009也會開一家costco
    到時就算弄焦或被偷吃...
    臨時想要再去買就方便多啦~~~^^

    yuehshan replied in 2008/01/15 23:18

  • 小眼睛
  • 這用看的..
    還真是不過癮...

    肚子又餓了啦!!!
  • 哈---快去買塊牛排煎來吃~

    yuehshan replied in 2008/02/16 10:29

  • 小豬油
  • 我也要我也要
    帶我去

    雖然我不會煮
    可是我好想逛
    我都沒去過捏
    劉姑娘請帶我去吧

    求求妳

    饑餓的油小豬
  • 唉呦~妳這傢伙這麼難找
    每次打電話給妳都不接也不回
    我去costco都是隨機的
    常常是說走就走的
    因為不一定有車載我去啊...

    好啦~下次要去再跟妳講
    妳可不要又不接電話了喔

    yuehshan replied in 2008/02/16 10:32

  • 松鼠
  • 大口吃肉真的很痛快,尤其是品質好的肉,怎麼料理都好吃!!
  • 春祥
  • 覺得吃牛小排太油~吃久會膩 建議試試看 用京醬式的方法來調理看看我自己下廚覺得還滿不錯的~ 買好市多的 烤肉醬 +水(或是酒類)+點冰糖 下鍋煮成稠狀 這個醬我覺得配甚麼都不錯~
  • 太棒了!!!謝謝你提供的醬汁配方
    下次就來做做看!!大感恩^^

    yuehshan replied in 2011/07/29 01:00

  • 阿寶
  • 感謝有此食譜
    做起來真不是蓋的

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